Почти половина цветочных салонов закрываются в первый год работы. И если вы хотите остаться во флористическом бизнесе надолго — вам нужна система.
Матрица сырья — фундамент этой системы, на котором дальше будут строиться все процессы работы с цветком — от закупки до продажи клиенту
Владелец цветочного
Вы выстраиваете закупку интуитивно, ориентируясь на спрос и списания прошлого месяца. Хотите иметь четкую систему, которая поможет делегировать процесс закупки и быть спокойными за результат.
Вы не можете позволить себе большую закупку и постоянно ищете компромисс между интересными разнообразными букетами и большими списаниями. Хотите сделать процесс более предсказуемым и понятным для вас.
Флорист-фрилансер
Этот курс для вас, если вы:
Строите планы о повышении до должности старшего флориста, арт-директора или управляющего салона. Хотите получить знания, которые выделят вас на фоне коллег.
Флорист в салоне, хотите роста
Пока не знаете, как правильно закупать цветы и на что ориентироваться при составлении ассортимента будущего салона.
Понимаете уникальность вашего цветочного не на уровне слов, а на уровне своего ассортимента
Четко понимаете, как составлять матрицу сырья для конкретного цветочного бизнеса
Понимаете, какое количество цветов вам нужно, чтобы бизнес приносил доход
Знаете, что закупать и в каком количестве, чтобы даже небольшой ассортимент обеспечивал максимальное разнообразие в букетах
Можете прогнозировать процент списания и знаете, что на него влияет
Умеете «раскладывать» тренды до набора цветов и понимаете, как учитывать это в закупке
Понимаете, как подготовиться к крупным праздникам и снижению потока клиентов
Программа подробно
Что такое матрица сырья. Понятие SKU. Эффективность матрицы. Принципы составления.
Разделение на группы цветов по условиям обработки при поставке и хранении. Практика: обработка цветов на примере реальной закупки.
Цветы главного, цветы среднего, малого значения, зелень. Процентное соотношение в букете разных форм значимости. Практика: сборка высокого букета.
Виды габитуса, которые должны присутствовать в матрицы цветов. Примеры различных габитусов цветка в нашей поставке. Практика: сборка раскидистого букета.
Основные принципы. Понятия цветовой круг, гармонии, контрасты. Для чего мы их используем. Практика: сборка круглых букетов открытого и закрытого контуров.
Активные и пассивные формы роста. Правила их использования в букете и в матрице цветов. Практика: сборка трендового свадебного букета.
Важная роль сезонности в матрице цветов. Тренды и популярность во флористике. Понятия трендсеттер и трендвотчер. Практика: сборка букета «Звезда».
Назначение букетов. Коллекции и их виды. Что такое смена коллекций, для чего она нужна и как ее организовать. Практика: сборка букета-комплимента
Автор и ведущая
сооснователь творческой лаборатории КРАСИВО
Ольга Шарова
Практикующий флорист, преподаватель
Чемпионка России по профессиональной флористике, 2021 г.
Экс арт-директор компании «7ЦВЕТОВ»
Участник и призер крупнейших российских и международных выставок и конкурсов
Обладатель Премий Флористов RUSSIAN FLORIST AWARDS в номинациях: «Концепт» (2024 г.) , «Цвет» (2022 г.), «Мастерство» (2020 г.)